Дане написання не відповідає чинній нормі. Нормативне написання: не вистачати.

Чому не вистачає пишеться окремо?

Не вистачає – "ні" з дієсловами пишеться окремо; вистачить (перевірочне слово для ненаголошеної "а" докорінно); "а" у суфіксі під наголосом, перевірки не потрібно; закінчення "є", тому що дієслово відноситься до 1 відмінювання (інфінітив – хапати). Збережена копія

Як пишеться мені, тебе не вистачає?

Правильно лише роздільне написання: мені тебе не вистачає. Не з дієсловом пишеться окремо. Збережена копія

Як правильно пишеться слово не вистачало?

Не пишеться з дієсловами окремо.

РусскийПро
не вистачає» чи «не вистачає» — як писати слово правильно

Бракує чи бракує як правильно?

Не вистачає – єдино правильний варіант написання дієслова з часткою "не", пишеться окремо. Згідно з правилами російської мови частка «не» з дієсловами завжди пишеться окремо.
Мені часто тебе не вистачає.
Часто мені не вистачає терпіння довести розпочату справу до кінця.
Для покупки автомобіля до потрібної суми мені не вистачає лише тисячі.
Для запуску моделі не вистачає однієї деталі.